Нужно ли чистить апельсин перед приготовлением сока?

Это отличный вопрос, и ответ во многом зависит от типа используемой вами машины. Если вы используете специальную соковыжималку для цитрусовых, ответ таков: вам совершенно не нужно чистить апельсины!

⇨ Почему не нужно чистить апельсины при использовании соковыжималки для цитрусовых?

1. Предназначен для «обработки с кожурой».

Профессиональный соковыжималки для цитрусовых ручные или электрические, имеют заостренную головку для выжимания сока с бороздками. Вы просто разрезаете апельсин пополам горизонтально и кладете разрезанную сторону на голову. Внешняя кожура действует как небольшая чаша, плотно удерживая мякоть и позволяя легко сжимать или вращать ее.

2. Вкус более чистый и не горький.

Внешний слой апельсиновой корки содержит множество сальных желез, откуда исходит сильный аромат эфирного масла. Если очистить апельсин, а затем положить его в обычную соковыжималку, белая пленка между кожурой и мякотью (основной источник горечи) раздавится. При использовании соковыжималки для цитрусовых давление оказывается изнутри наружу, соприкасаясь только с мякотью и соком, предотвращая выдавливание горького масла кожуры и белой сердцевины. В результате получается сладкий сок с чистым вкусом.

3. Это реальная экономия времени

Представьте себе, если бы вам пришлось очистить каждый апельсин, чтобы приготовить сок для всей семьи: ваши ногти были бы покрыты остатками апельсиновой корки, и это было бы настоящей рутиной. С помощью соковыжималки для цитрусовых вы просто разрезаете его пополам, нажимаете, и все готово за считанные секунды.

⇨ Когда нужно чистить апельсины?

Хотя вам не нужно чистить апельсины при использовании специальной соковыжималки для цитрусовых, вам придется чистить их в следующих ситуациях:
Использование соковыжималки или высокоскоростного блендера: эти машины обрабатывают весь фрукт. Если бросить апельсин с кожурой, то полученный сок будет практически непригоден для питья, горький и вяжущий.
Ручное сжимание с помощью зажима: хотя некоторые небольшие зажимы могут сжимать апельсины с кожурой, если ваши апельсины особенно большие или имеют толстую кожуру, сначала очистите их, это облегчит задачу и позволит выжать больше сока.