中文简体
Вот мои личные методы выжимание сока из цитрусовых фрукты:
I. Экстренное приготовление небольшого количества сока (1-2 лимона/лайма)
▸Метод вилки
1. Разрежьте плод вдоль пополам (от плодоножки до пупка), обнажая больше мякоти, чем при горизонтальном разрезе.
2. Используйте зубцы вилки, чтобы проткнуть сердцевину мякоти, и вращайте ее, чтобы расщепить волокна.
3. При сжимании вручную используйте полиэтиленовый пакет, чтобы предотвратить разбрызгивание; выдавите сок из угла пакета. Подходит для: коктейлей, заправок для салатов; Процесс 30 секунд, инструменты мыть не нужно.
II. Ежедневное приготовление сока для дома (3–5 апельсинов/грейпфрутов)
▸Двухэтапный метод отжима сока вручную
1. Очистка вручную: удалите белую сердцевину и порвите на мелкие кусочки (сохраняя текстуру плода).
2. Обертывание и сдавливание марлей: заверните фрукты в медицинскую марлю и выжмите сок, пока они подвешены в воздухе.
3. Заправка фруктовой мякотью: после приготовления сока вылейте целые кусочки фруктов обратно в стакан. Достоинства: Нулевой металлический привкус, максимальная текстура мякоти, подходит для приготовления апельсиновых напитков для детей с максимальной текстурой мякоти.
III. Высокоэффективные решения профессионального уровня
A. Специальный инструмент для отжима сока Bar
▸Рычажная соковыжималка двойного действия (нержавеющая сталь): лимон пополам, прессующая головка, **прессующая головка одной рукой, нажатие рычага одной рукой, выжимание сока до 10 лимонов без усталости.
Сок течет прямо в коктейльный бокал через встроенный фильтр, идеальный партнер для барменов.
Б. Черная технология Jam Lover
▸Техника шлифования кожуры:
Лимоны очистите от кожуры (избегая белой сердцевины) и нарежьте ломтиками.
Разомните мякоть и очистите ее пестиком в ступке.
Пил
Процеживаем сок через марлю. Сок, профильтрованный через марлю, имеет натуральный аромат эфирного масла, удваивающий вкус лимонного джема.
IV. Проблемные фруктовые решения
| Упрямый фрукт | Метод решения | Секретный механизм |
|---|---|---|
| Толстокожий помело | Микроволновая печь 20 секунд → Ударить тыльной стороной ножа → Сожать мясо руками | Разрушает жесткие мембраны → на 40% больше сока |
| Засохшие лимоны | Замочить в теплой воде на 3 минуты → Замесить, чтобы он стал мягче. | Регидратирует высохшие соковые мешочки → восстанавливает кровоток |
| Потрепанные кумкваты | Заморозить → Измельчить → Процедить через чайное сито. | Ледяные шипы разрывают стенки клеток → максимизируют извлечение |
V. Секретные методы улучшения вкуса
▸Жареный лимон для усиления аромата: поджарьте весь лимон на открытом огне, пока он слегка не обуглится, затем охладите и выжмите сок. Дымный аромат сочетается с кисловатым ароматом, идеально подходящим для макания морепродуктов.
▸Цитрусовое масло. Предварительная экстракция: очистите фрукты (без белой оболочки) и погрузите их в оставшийся сок в холодильнике. Молекулы аромата полнее смешиваются и становятся более насыщенными.
