12 простых рецептов соковыжималки для свежих продуктов с точным соотношением ингредиентов

Начните с формулы, а не с причудливого рецепта

Если вы только что купили соковыжималку или получили ее в подарок, самый быстрый способ сохранить ее на прилавке — перестать искать сложные рецепты и начать с предсказуемой формулы. Формула, которая работает практически для любого рецепта соковыжималки, проста: одна сладкая основа, один овощ и один ароматический акцент. Сладкая основа наполняет бокал и передает вкус, овощи добавляют питательные вещества и контролируют сахар, а аромат придает глубину. Когда эти три части сбалансированы, вы получаете напиток, который стоит приготовить завтра.

Практическое соотношение для запоминания: 60 процентов сладкой основы, 40 процентов овощей, плюс большой палец имбиря или половинка лимона. . Используя эту структуру, каждый рецепт, приведенный ниже, можно адаптировать к тому, что есть в вашем холодильнике, не разрушая при этом вкус. Точный вес в граммах имеет меньшее значение, чем баланс между тремя ролями.

Этот баланс не связан с эстетикой. Сок, приготовленный в основном из фруктов, можно легко носить с собой. 25 грамм натурального сахара на стакан 250 мл. , а в рецептах из зелени и огурцов в этой статье содержится от 12 до 18 граммов, потому что фрукты разбавлены овощами. Именно эта разница позволяет вам пить сок ежедневно, не превращая его в десерт.

Шесть рецептов соковыжималки, которые можно запомнить за одно чтение

Каждый рецепт написан для центробежной соковыжималки или соковыжималки холодного отжима с загрузочным желобом от 4 до 8 см. Если желоб уже, разрежьте продукты на более мелкие кусочки. Все показатели урожайности приблизительны и зависят от содержания воды в плодах.

1. Зеленый сок для начинающих

Самый мягкий зеленый сок, который вы можете приготовить. Яблоки содержат капусту, огурец увлажняет ее, а имбирь убирает острые края.

• 2 зеленых яблока, разрезанных пополам
• 3 стебля сельдерея
• 1 большой огурец
• 4 листа капусты, стебли удалить
• 1/2 лимона, очищенного
• 2,5 см свежего имбиря

1. Все продукты хорошо моем. Очистите лимон и разрежьте яблоки пополам.
2. Сначала давайте листья капусты, затем сельдерей, огурец, имбирь, лимон и яблоки.
3. Перемешайте и подавайте со льдом.

Выход: от 350 до 420 мл. Подготовка 5 минут, приготовление сока около 7 минут. Если вкус слишком зеленый, используйте 2 листа капусты и добавьте еще одно яблоко.

2. Энергетик из свеклы и моркови

Сок насыщенного цвета с землистой сладостью. Лимон избавляет свеклу от привкуса почвы, а имбирь добавляет тепла.

• 1 небольшая свекла, около 150 г, очищенная и разрезанная на четвертинки
• 3 средних моркови
• 2 красных яблока
• 1/2 лимона, очищенного
• 1,5 см свежего имбиря

1. Тщательно очистите свеклу, но оставьте кожуру; большая часть цветового пигмента находится близко к коже.
2. Сначала выжмите сок из свеклы и моркови, затем из яблок, имбиря и лимона.
3. Перемешайте, затем выпейте в течение 30 минут для достижения максимально яркого цвета.

Выход: от 450 до 480 мл. Подготовка 6 минут, приготовление сока около 8 минут. Свекольный сок быстро оставляет пятна на пластике, поэтому промойте детали соковыжималки сразу после использования.

3. Морковно-оранжевое сияние куркумы

Морковь и апельсин составляют классическую пару. Куркума придает ему землистую нотку, а щепотка черного перца улучшает использование куркумина в куркуме.

• 4 средние моркови, около 300 г
• 2 больших апельсина, очищенных
• 1/2 чайной ложки свежей куркумы, тертой
• Маленькая щепотка молотого черного перца

1. Полностью очистите апельсины, включая белую оболочку, если апельсины кажутся вам горькими.
2. Выжать сок моркови, затем апельсинов, затем куркумы и черного перца.
3. Перед подачей взбейте, потому что куркума может осесть.

Выход: около 400 мл. Подготовка 5 минут, приготовление сока около 6 минут. Свежая куркума пачкает руки и одежду, поэтому натрите ее над раковиной или наденьте перчатки.

4. Гидратор из огурца и медовой росы

Самый освежающий рецепт в этом списке. Это полезно после тренировки или в жаркую погоду, поскольку содержание воды в обоих ингредиентах превышает 90 процентов.

• 2 стакана кусочков медвяной росы, кожуру и семена удалить
• 1 огурец, концы обрезать
• 1 лайм, очищенный
• 6 листьев мяты

1. Нарежьте дыню полосками, которые легко помещаются в загрузочный желоб.
2. Чередуйте огурец, дыню и мяту, чтобы мягкая мята не забивала лезвие.
3. В конце добавьте лайм и перемешайте.

Выход: около 350 мл. Подготовка 4 минуты, приготовление сока около 5 минут. Даже небольшой кусочек дынной кожуры сделает сок горьким, поэтому не торопитесь его удалять.

5. Ананас, имбирь, имбирь

Ананас сладкий, лайм терпкий, а имбирь согревающий. Эту комбинацию можно подавать холодным летом или при комнатной температуре зимой.

• 3 чашки кусочков ананаса, очищенных от сердцевины
• 1 лайм, очищенный
• 2,5 см свежего имбиря

1. Подайте половину ананаса, затем имбирь, затем лайм и оставшийся ананас.
2. Хорошо перемешайте, потому что имбирный сок более плотный и может утонуть.

Выход: около 350 мл. Подготовка 4 минуты, приготовление сока около 5 минут. Используйте свежий ананас, а не консервированный, потому что консервированные фрукты содержат добавленный сироп и более мягкую мякоть, из которой получается водянистый сок.

6. Смесь «Золотое яблоко» для иммунитета

Меньший, более прочный стакан с отчетливым набором витамина С из апельсина и лимона. Яблоко делает его доступным для людей, которые обычно избегают куркумы.

• 1 большой апельсин, очищенный
• 1/2 лимона, очищенного
• 1 маленькое яблоко
• 2 см свежего корня куркумы
• Щепотка молотого черного перца

1. Сначала выжмите сок из яблок и куркумы.
2. Затем добавьте апельсин и лимон.
3. После выжимания сока добавьте черный перец.

Выход: около 300 мл. Подготовка 5 минут, приготовление сока около 6 минут. Если свежей куркумы нет в наличии, добавьте четверть чайной ложки молотой куркумы в готовый сок.

Шесть рецептов с первого взгляда

Используйте обзорную таблицу, когда у вас мало времени. Каждый рецепт гибок: замените яблоко на грушу, капусту на шпинат или падевую росу на дополнительный огурец.

Energizer из свеклы и моркови дает самый большой урожай и самую высокую сахарную нагрузку, поэтому его лучше разделить между двумя людьми. Гидратор с огурцом и медовой росой имеет наименьшее содержание сахара на стакан.

Как подготовить продукты для соковыжималки

Большинство медленных, засоренных или горьких сеансов приготовления сока связаны с ошибками при приготовлении, а не с неисправной машиной. Эти правила устраняют распространенные точки отказа перед включением двигателя.

1. Вымойте и потрите все. Корнеплоды, такие как свекла, морковь и сладкий картофель, содержат видимую почву, от которой лезвия тупятся быстрее, чем любые твердые семена.
2. Очистите цитрусовые, дыню и ананас. Белая сердцевина цитрусовых может остаться, но ароматная внешняя кожура содержит горькие масла, которые портят всю партию.
3. Удаление твердых ям и камней из персика, сливы, манго и нектарина. Ямка, из-за которой заклинивает отрезной диск, может привести к остановке двигателя во время работы.
4. Плотные предметы обрезайте до размера большого пальца. Яблоки, свекла и морковь легче помещаются в загрузочный желоб и создают меньшую нагрузку на шнек.
5. Оторвите стебли листовой зелени. Стебли капусты и мангольда волокнистые и выделяют горький, тягучий сок; используйте только листья.
6. Чередуйте мягкие и твердые ингредиенты. Поместите имбирь, мяту и листовую зелень между кусочками яблока и моркови, чтобы они проходили через камеру, а не накапливались.

Соковыжималка, блендер или кухонный комбайн: какой для какого рецепта?

Рецепт удобен настолько, насколько удобна машина, в которой вы его готовите. Для сока без мякоти вам понадобится соковыжималка или устройство со специальной насадкой для соковыжималки. Для приготовления смузи, который сохраняет клетчатку и становится более густым, лучше использовать блендер. Кухонный комбайн экономит больше всего времени при нарезке овощей, терке моркови или измельчении зелени перед приготовлением сока.

Вместо того, чтобы покупать три отдельные машины, многие кухни преуспевают с одним универсальным базовым блоком. Мы строим многофункциональный блендер с насадкой-соковыжималкой. который переключается между смешанными напитками и соками без мякоти без замены машин. В течение недель, требующих особого внимания к приготовлению еды, Комбинация кухонного комбайна, блендера и соковыжималки 3 в 1. обрабатывает нарезку, смешивание и приготовление свежевыжатого апельсинового сока на одной базе. А для смузи по утрам мощный настольный блендер измельчает замороженные фрукты и лед менее чем за минуту.

OEM/ODM блендер CB1216, настольный блендер, блендер для кухни Макс. 1200 Вт High P Ningbo Kajafa Electric Appliance Co., Ltd - это китайский OEM/ODM блендер CB1216, настольный блендер, блендер для кухни, максимальная мощность 1200 Вт, высокая мощность ... Посмотреть продукт →

OEM/ODM BL468ABD 3-в-1 кухонный комбайн, блендер, соковыжималка, измельчитель, банка для смешивания Su Ningbo Kajafa Electric Appliance Co., Ltd - китайский OEM/ODM BL468ABD 3-в-1 кухонный комбайн, блендер, соковыжималка, измельчение, поставщики банок для смешивания... Посмотреть продукт →

OEM/ODM BL268ABCEF-21PCS Многофункциональные портативные блендеры, смузи с foo Ningbo Kajafa Electric Appliance Co., Ltd - это Китай oem/odm BL268ABCEF-21PCS Многофункциональные портативные блендеры, смузи-мейкер с пищевыми процессами ... Посмотреть продукт →

Вы также можете ознакомиться с нашим руководством по современные соковыжималки для цитрусовых если апельсины и грейпфруты — основная причина, по которой вы купили прибор. Если у вас уже есть кухонный комбайн и вы задаетесь вопросом, сможет ли он заменить соковыжималку, практический ответ можно найти в нашей статье. использование кухонного комбайна для приготовления сока из цитрусовых .

Как долго хранится свежевыжатый сок?

Короткий ответ: От 48 до 72 часов в закрытой стеклянной посуде в холодильнике. . Окисление и свет являются основными причинами потери питательных веществ в свежевыжатом соке, поэтому способ его хранения имеет такое же значение, как и рецепт.

Практические наблюдения: сок, полученный центрифугированием, обычно лучше всего сохраняется в течение 24 часов, тогда как сок, полученный методом холодного отжима, может оставаться пригодным для питья ближе к 72 часам, поскольку во время экстракции он подвергается меньшему воздействию тепла и кислорода. Выполните следующие действия по хранению, чтобы получить максимальный срок хранения любого из рецептов, приведенных выше.

1. Охладите в течение 15 минут после приготовления сока. Не оставляйте сок при комнатной температуре, пока готовите завтрак.
2. Перелейте в стеклянные банки вместо пластиковых бутылок. Стекло не впитывает запахи и не выделяет аромат в сок.
3. Наполните каждую банку доверху. Меньше воздуха над соком означает более медленное окисление и меньшее изменение цвета.
4. Поддерживайте температуру около 4 градусов по Цельсию. Задняя часть холодильника холоднее, чем дверная полка.
5. Перед употреблением хорошо взболтайте и налейте в отдельный стакан только то количество, которое вы выпьете.

Контейнер также требует надлежащего ухода между партиями. Грязное сито или лезвие притупляют вкус следующего сока, поэтому следуйте нашим рекомендациям. чистка и обслуживание соковыжималки направляющую, чтобы на деталях не было остатков.

Пять умных способов использования остатков мякоти

В стандартной партии по любому рецепту, указанному выше, остается от 80 до 150 граммов мякоти, в зависимости от того, сколько клетчатки содержится в продукте. Вместо того, чтобы отправлять его в канализацию, используйте его одним из этих пяти способов.

1. Переплет для вегетарианских бургеров. Мякоть свеклы и моркови удерживает влагу в котлетах на растительной основе. Замените в обычном рецепте до половины тертых овощей мякотью.
2. Загуститель для смузи. Заморозьте мякоть в формочках для кубиков льда и бросьте один кубик в следующий напиток из блендера. Он добавляет клетчатку, не сильно меняя вкус.
3. Крекеры из мякоти. Смешайте мякоть с льняным семенем, небольшим количеством оливкового масла и солью, затем разложите ее тонким слоем и запекайте до хрустящей корочки. Лучше всего это работает с морковью, свеклой и яблочной мякотью.
4. Загуститель для супа. Добавляйте мякоть без цитрусовых в овощные супы в последние десять минут приготовления. Он естественным образом смягчает и загущает бульон.
5. Компост или замороженный бульон. Если вы не готовите с ним еду, добавьте его в компостную кучу или заморозьте для будущего овощного бульона.

Питание: что на самом деле говорят цифры

Рекомендация Всемирной организации здравоохранения по-прежнему остается на уровне не менее 400 граммов фруктов и овощей в день , распределенный по пяти порциям. Сок может помочь вам достичь этой цели, но он не должен полностью заменять цельные продукты, поскольку жевание цельных фруктов и овощей также обеспечивает клетчатку, которую оставляет сок.

В руководстве Соединенного Королевства «5 дней в день» содержится полезное правило: Стакан несладкого 100-процентного сока 150 мл считается за одну порцию. , и он засчитывается только один раз в день, независимо от того, сколько стаканов вы выпьете. Используйте это в качестве верхнего ориентира для определения того, сколько сока следует наливать за один прием пищи.

В таблице ниже показаны эталонные значения для распространенных соков из одного ингредиента, поэтому вы можете понять, почему рецепт, основанный на моркови и апельсине, не такой же питательный, как рецепт, основанный только на яблоках.

Практический вывод: морковный сок гораздо богаче витамином А, чем яблочный сок, апельсиновый сок является лучшим источником витамина С, а томатный сок является лучшим источником калия среди четырех. Если в вашем рационе уже отсутствуют листовые овощи, зеленые рецепты в этой статье частично восполнят этот пробел без необходимости использования добавок.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли пить свежевыжатый сок каждый день?

Да, если в основе лежат преимущественно овощи, а порция остается умеренной. Стакан чистого апельсинового сока объемом 250 мл содержит около 25 граммов природного сахара, тогда как рецепты из зелени и огурцов в этой статье содержат от 12 до 18 граммов, поскольку фрукты разбавлены. Рассматривайте сок как часть еды и сочетайте его с белком или орехами, если вы пьете его отдельно.

В чем заключается правило 80/20 при приготовлении сока?

Правило 80/20 означает 80 процентов овощей и 20 процентов фруктов по весу. Это полезная цель для опытных соковыжималок, но большинство новичков сначала предпочитают соотношение 60/40, потому что оно слаще на вкус. Приведенные выше рецепты начинаются примерно с 60/40 и постепенно приближаются к 80/20 по мере адаптации вашего вкуса.

Нужно ли чистить фрукты перед приготовлением сока?

Цитрусовые, дыню и ананас необходимо очищать от кожуры, поскольку их внешняя кожура содержит горькие масла или толстую восковую кожицу. Сохраните белую сердцевину цитрусовых, если вы ее терпите. Яблоки, груши, огурцы и морковь чистить не нужно; тщательно вымойте и почистите их, прежде чем подавать в соковыжималку.

Можно ли использовать блендер вместо соковыжималки?

Можно, но в результате получится смузи, а не прозрачный сок. Блендер сохраняет клетчатку, а соковыжималка удаляет ее. Если вы хотите получить прозрачный напиток из блендера, процедите смесь через орехово-молочный пакетик. Для ежедневного удобства машина со специальной насадкой для соковыжималки работает быстрее, чем смешивание и процеживание вручную.

Почему на соке пена?

Пена представляет собой смесь воздуха, нерастворимых растительных волокон и природных соединений, называемых сапонинами. Оно чаще появляется при использовании центробежных соковыжималок и не является признаком порчи. Добавьте его обратно в сок, снимите пену или просто выпейте стакан; пена существенно не меняет вкус.

Можно ли заморозить свежевыжатый сок?

Да. Перелейте сок в стеклянную банку, которую можно заморозить, оставьте около двух сантиметров свободного пространства для расширения и заморозьте на срок до трех месяцев. Разморозьте его на ночь в холодильнике, хорошо встряхните и выпейте в течение 24 часов после размораживания. Хранение в замороженном состоянии слегка притупляет вкус, поэтому замораживайте только те партии, которые вы не сможете съесть в течение 72 часов.