Дом / Новости / Новости отрасли / Кофе в кофейне равномерно в кофейной шлифовании?

Новости отрасли

Кофе в кофейне равномерно в кофейной шлифовании?

Однородность кофейная шлифовальная машина Шлифование является основной проблемой, которая напрямую влияет на качество кофе. Будь то униформа в основном зависит от этих аспектов:
● Тип шлифовальной машины является фундаментом:
▸blade Grinder: Этот тип обычно не очень равномерен. Он сокрушает бобы, как блендер, и количество и продолжительность воздействия на бобы сильно различаются, что приводит к значительным различиям в размере частиц, причем как тонкий порошок, так и грубые куски сосуществовают.
Шлифовальный диск Grinder: Это основной выбор для преследования единообразия. Он сжимает и разрезает бобы в более последовательные частицы через два параллельных или конических шлифовальных диска (один фиксированный и один вращающийся). Единообразие является его главным преимуществом.


● Конструкция и качество диска измельчения являются ключевыми (для типа шлифования диска):
Материал и мастерство шлифовальных дисков: Хорошие металлические измельчающие диски (такие как сталь или керамика) более сложнее и долговечны, с более точной резкой. Дизайн рисунка (форма зуба) на поверхности шлифовального диска непосредственно влияет на то, как ломаются бобы, и на форму частиц.
Концентричность и стабильность шлифовального диска: Шлифовальный диск должен быть установлен очень точно параллельным или концентрическим, и не может встряхивать во время шлифования. Любое отклонение приведет к неравномерному размеру частиц.
Размер диска шлифования: Как правило, диски с шлифованием большего диаметра могут обеспечить более однородное шлифование, потому что путь прохождения бобов более последовательна, а тепло относительно меньше.


● Сами бобы также оказывают влияние:
Степень выпечки и твердость: Бобы с различными градусами выпечки имеют различную твердость (глубокая выпечка более хрупкая, неглубокая выпекание сложнее), и метод фрагментации может немного отличаться под одной и той же шкалой шлифования. Специально твердые бобы или неравномерно запеченные бобы могут также вызвать местную неровность.
Размер и форма бобов: Если сами бобы сильно различаются по размеру, даже хорошая шлифовальная машина может дать тонкие различия.


● Использование и обслуживание важны:
Ритм шлифования: Слишком много шлифования сразу или слишком быстрое измельчение может увеличить риск нагрева и засорения шлифовального диска, косвенно влияя на однородность.
Чистота: Накопление старого кофейного порошка и масла в промежутке шлифовального диска может мешать шлифовальному пути новых бобов, что приводит к неравномерному размеру частиц и запаху. Регулярная очистка является необходимым шагом для обеспечения однородности.
Дизайн бобового отсека: как бобы стабильно и непрерывно попадают в центр шлифовального диска, также повлияет на однородность.

Фактор Влияние на однородность измельчения
1. Тип шлифовальной машины
- Лезвие Приводит к плохой однородности. Бобы случайно нарезаны, создавая смесь грубых кусков и тонкого порошка одновременно.
- Берр Значительно лучшая однородность. Бобы измельчаются или разрезаны между двумя поверхностями для более последовательных размеров частиц.
2. качество заряда (только шлифовальные машины)
- Материал и дизайн Твердые, точно спроектированные заусенцы (сталь/керамика) с острыми краями резания производят заметно более однородные частицы.
- Выравнивание и стабильность Броры должны быть идеально выровненными и фиксированными. Любое колебание или смещение немедленно вызывает неравномерное измельчение.
- Размер Большие заусеницы, как правило, дают немного лучшую консистенцию, так как бобы следуют более контролируемому пути через шлифовальные поверхности.
3. кофейные зерна
- Жареный уровень и твердость Различия в твердости бобов (свет против темного жаркого) или неровной обжарки могут привести к небольшим изменениям размера частиц.
- размер/форма боба Несовместимые размеры необработанных бобов могут способствовать незначительным вариациям измельчения, даже при хорошем оборудовании.
4. Использование и обслуживание
- Шлифовать темп Слишком быстрое переполнение или шлифование может напрягать шлифовальную машину и потенциально снизить консистенцию.
- чистота Старые масла и остатки кофе, застрявшие в заусенях, сильно нарушают путь измельчения и создают неровные результаты. Чистить регулярно.
- корм для фасоли Как стабильно попадают в заусенцы, могут тонко влиять на последовательность.
Общая единообразие Шлифование лезвия дает очень неровные измельчения. Качественные шлифовальные машины обеспечивают хорошую однородность, но факторы бобов и правильное содержание необходимы для достижения наилучших результатов. Плохое обслуживание быстро разрушает согласованность.

Горячие продукты