Рецепт огуречного смузи: 7 освежающих вариантов, советы профессионалов и советы для блендера

Если вам нужен надежный огуречный смузи, который работает с первой попытки, приготовьте его из одной части огурца, одной части замороженных сладких фруктов и одной части жидкости, а затем взбивайте в течение 45–60 секунд. Конкретно это соотношение выглядит так: 200 г английского огурца с кожурой, один замороженный банан, 150 г замороженного ананаса, сок и цедра половины лайма, небольшая горсть молодого шпината и 200 мл кокосовой воды. Получается около 500 мл сливочного, слегка сладкого смузи, вкус которого ближе к тропическому десерту, чем к зеленому напитку.

Эта базовая формула устраняет три наиболее частых недостатка огуречного смузи — пресный вкус, водянистую текстуру и тусклый цвет — до того, как они произойдут. Огурец способствует чистоте и увлажнению позвоночника; банан придает консистенцию и кремовую текстуру; ананас придает натуральную сладость и достаточную кислотность, чтобы напиток оставался ярким; а шпинат делает зеленый цвет более глубоким, не меняя вкуса. Как только вы поймете этот баланс, каждый вариант, приведенный далее в этом руководстве, станет двухминутной заменой, а не рискованным экспериментом.

Почему огурец заслуживает постоянного места в вашем списке смузи

Огурец редко становится звездой вашего бокала; это вспомогательный ингредиент, который незаметно улучшает гидратацию, вкусовые ощущения и калорийность. Сырой огурец примерно на 95 процентов состоит из воды, именно поэтому огуречные смузи кажутся освежающими, а не тяжелыми. Именно из-за этого содержания воды небрежно приготовленный огуречный смузи получается тонким и разочаровывающим.

Источник: Министерство сельского хозяйства США, FoodData Central, запись «Огурец с кожурой, сырой».

Что означают цифры для вашей чашки блендера

Поскольку огурец на 95 процентов состоит из воды и содержит всего 15 ккал на 100 г, вы можете использовать его щедрую порцию, не превращая смузи в десерт. Сравните это со средним бананом (около 105 ккал) или чашкой ананаса (около 74 ккал); огурец, по сути, является свободной основой, которая разбавляет сладость и снижает калорийность всего стакана. Самая ценная часть — это кожица, которая содержит большую часть клетчатки и значительную долю витамина К. Если тщательно вымыть огурец, кожица останется целой для каждого рецепта, представленного в этом руководстве.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют большинству взрослых употреблять примерно 1,5–2 чашки фруктов и 2–3 чашки овощей в день. Один огуречный смузи со шпинатом, огурцом, бананом и ананасом покрывает примерно полторы порции.

• Увлажнение: Огуречный смузи с кокосовой водой содержит около 350 мл воды в одном стакане, что составляет около 12 процентов дневной нормы жидкости для среднестатистической взрослой женщины (около 2,7 л воды в день).
• Низкая сахарная нагрузка: 1,7 г сахара на 100 г огурца означает, что сладость конечного напитка почти полностью зависит от фруктов, которые вы контролируете.
• Комфорт кишечника: Огурец нежный для желудка, поэтому огуречные смузи популярны для чувствительного пищеварения и освежения после тренировки.

Если вы хотите сохранить микроэлементы во время смешивания, прочитайте, как настольные блендеры сохраняют питательные вещества во фруктах и овощах — Скорость ножа и время смешивания оказывают заметное влияние на окисление и потерю питательных веществ.

Мастер-рецепт: смузи из тропических огурцов

Трио огурец-ананас-банан доминирует в поиске смузи не зря: эти три ингредиента настолько хорошо дополняют друг друга по текстуре и вкусу, что больше почти ничего не требуется. Эту версию мы рекомендуем запомнить в первую очередь, поскольку она достаточно щадящая для новичков и достаточно быстрая для напряженного утра.

Этапы смешивания, обеспечивающие наилучшую текстуру

1. Сначала налейте кокосовую воду в блендер, чтобы лопасти сразу же получили жидкость.
2. Добавьте шпинат, нарезанный огурец и сок лайма.
3. Поверх зелени выложите замороженный банан и замороженный ананас.
4. Смешивайте на низкой скорости в течение 20 секунд, затем переключитесь на высокую скорость на 30–40 секунд.
5. Если блендер не справляется с замороженными фруктами, добавьте еще 30 мл жидкости; никогда не добавляйте более 60 мл за раз.
6. Попробуйте, добавьте цедру лайма, затем пульсируйте три или четыре раза, чтобы получить воздушное послевкусие.
7. Подавайте сразу или перелейте в герметично закрывающуюся банку и поставьте в холодильник на срок до 24 часов.

Семь вариантов смузи из огурца, вкус которых никогда не бывает одинаковым

Как только базовое соотношение будет выбрано, рецепт станет шаблоном. Сохраняйте огурец постоянным и меняйте сладкие фрукты, жидкость и ароматические вещества в этих семи направлениях. Каждая версия занимает одни и те же пять минут и использует одну и ту же последовательность смешивания.

Для ягодного варианта используйте йогурт с пониженным содержанием сахара вместо фруктового сока, чтобы напиток оставался густым. Для версии грейпфрута сначала очистите дольки, потому что сердцевина и мембраны придают неприятную горечь, которую не может замаскировать ни один огурец.

Какие настройки блендера обеспечивают наиболее однородную консистенцию огурца

Сам огурец достаточно мягкий, чтобы его можно было измельчить в мини-блендере мощностью 300 Вт. Настоящая проблема — замороженные банан и ананас, которые делают смузи сливочным. Если блендер не может быстро разбить замороженные фрукты, вам придется жевать кусочки льда, зарытые в воду со вкусом огурца.

Для семейной партии объемом от 1 до 1,5 л ищите двигатель мощностью от 500 до 700 Вт, емкость банки не менее 1,5 л и лезвия из нержавеющей стали 304, которые сохраняют остроту в течение многих циклов. А Настольный блендер мощностью 700 Вт со стеклянной банкой объемом 1,5 л. хорошо подходит для этой работы, потому что стеклянная банка обрабатывает замороженные фрукты, не впитывая запахи, а двухскоростная панель с импульсным режимом обеспечивает контроль низкого-высокого импульса, который необходим для огуречных смузи.

OEM/ODM BL488B Настольный блендер, блендер для смузи, 700 Вт, с 2 регулируемыми скоростями Ningbo Kajafa Electric Appliance Co., Ltd - это китайский настольный блендер OEM/ODM BL488B, блендер для смузи мощностью 700 Вт, с 2 регулируемыми скоростями и режимами... Посмотреть продукт →

Если вы регулярно смешиваете кубики льда или очень плотные замороженные фрукты, перейдите на Высокоскоростной блендер мощностью 1200 Вт, предназначенный для замороженных ингредиентов. , который также обрабатывает колотый лед, соевое молоко и большие количества за один проход.

OEM/ODM блендер CB1216, настольный блендер, блендер для кухни Макс. 1200 Вт High P Ningbo Kajafa Electric Appliance Co., Ltd - это китайский OEM/ODM блендер CB1216, настольный блендер, блендер для кухни, максимальная мощность 1200 Вт, высокая мощность ... Посмотреть продукт →

Вы также можете оценить реальную производительность по ледоломная способность настольных блендеров , поскольку замороженные фрукты ведут себя так же, как лед в банке. Ключевым моментом является не только мощность, но и то, как геометрия лезвия притягивает ингредиенты к зоне резки.

Семь профессиональных приемов приготовления лучшего смузи из огурца

1. Сохраняйте шкуру, но управляйте ею

Кожица добавляет клетчатки и придает смузи более глубокий зеленый цвет. Если кожура горчит, замените обычный полевой огурец на английский. Английские огурцы имеют более тонкую мякоть, практически лишенную косточек, а кожура редко становится горькой, поэтому в каждом рецепте в этом руководстве указан английский огурец.

2. Перед смешиванием засейте семена, чтобы получить более тонкую текстуру.

Если вы используете большой полевой огурец со зрелыми семенами, разрежьте его вдоль пополам и вычерпайте семена ложкой. Это удаляет большое количество лишней воды и уменьшает иногда сильный растительный вкус, оставляя более чистый огуречный вкус.

3. Нанесите жидкость на дно.

Всегда наливайте жидкость в банку перед зеленью и фруктами. Жидкость внизу позволяет лезвиям быстро зацепиться, не дает шпинату подлетать к крышке и уменьшает количество раз, когда вам нужно останавливаться и царапать стенки.

4. Сбалансируйте сладость чем-то кислым

Половинка лайма или лимона усиливает фруктовый вкус напитка. Если ваш огуречный смузи имеет пресный вкус, проблема обычно не в недостаточной кислотности, а не в слишком малом количестве сахара. Для большей сладости добавьте половину мягкого финика Меджул или одну чайную ложку меда вместо второго банана.

5. Прекратите смешивать, прежде чем почувствуете, что вам следует это сделать.

Чрезмерное смешивание нагревает смесь и ускоряет окисление, что приводит к притуплению цвета и свежего вкуса. Сорока пяти-шестидесяти секунд достаточно для стандартного настольного блендера. Используйте короткие импульсы в конце, чтобы распределить оставшиеся куски, вместо того, чтобы постоянно запускать двигатель.

6. Используйте в основном замороженные фрукты, а не лед.

Замороженный банан и замороженный ананас сохранят густоту напитка. Лед разбавляет смузи, когда он тает, и может создать густую текстуру, которая расслаивается в течение нескольких минут. Если вам нужна дополнительная прохлада, заморозьте кокосовую воду в лотке для кубиков льда и вместо этого смешайте эти кубики.

7. После смешивания добавьте семена чиа или льна.

После смешивания добавьте одну чайную ложку семян чиа и дайте смузи постоять пять минут. Семена превращаются в гель, который естественным образом загущает напиток и добавляет около 2 граммов клетчатки на чайную ложку, не меняя вкуса.

Как приготовить огуречный смузи на неделю

Огуречный смузи — один из самых простых напитков, которые можно приготовить заранее, потому что ингредиенты хорошо замораживаются, а вкус остается ярким. Главное — разделить влажный и сухой напиток, чтобы к третьему дню напиток не превратился в водянистую массу.

• Пакеты для заморозки: Нарежьте огурец кусочками по 3 см, отмерьте замороженные банан и ананас и запечатайте их в маркированный пакет с застежкой-молнией, с указанием количества жидкости снаружи. Каждая упаковка может быть отправлена ​​прямо в блендер; размораживание не требуется.
• Хранение в холодильнике: Готовый огуречный смузи хранится в закрытой банке до 24 часов. Перед употреблением хорошо встряхните, потому что мякоть осядет на дно.
• Портативный вариант: Для офиса, спортзала или путешествий Персональный блендер на одну порцию для портативных огуречных смузи OEM/ODM BL218AB Персональный блендер для коктейлей и смузи, блендер для смузи и Si Ningbo Kajafa Electric Appliance Co., Ltd - это персональный блендер OEM/ODM BL218AB в Китае для коктейлей и смузи, блендер для смузи и одиночный набор ... Посмотреть продукт → позволяет смешиваться прямо с дорожной чашкой и брать крышку с собой. Он также справляется с небольшими порциями, не пачкая большую банку.
• Кубики смузи: Вылейте остатки смузи в форму для кубиков льда, заморозьте на ночь и храните кубики в пакете для заморозки. Добавьте два или три кубика в следующий смузи, чтобы он стал еще холоднее и ароматнее, не разбавляя его водой.

Если вы в основном готовите отдельные порции, бесконечное очарование мини-блендеров для молочных коктейлей и смузи быстро становится очевидным: банки меньшего размера, более легкая очистка и контроль порций без ущерба для текстуры.

Часто задаваемые вопросы о смузи из огурца

Можно ли положить сырой огурец в смузи?

Да, сырой огурец — идеальная форма для смузи. Приготовление огурца меняет его текстуру и создает совершенно другой, более мягкий вкус. Хорошо вымойте снаружи, оставьте кожуру, чтобы получить дополнительную клетчатку, и смешайте ее в сыром виде с остальными ингредиентами.

Нужно ли чистить огурец для смузи?

Нет. Кожура содержит большую часть клетчатки и значительную долю витамина К, поэтому мы рекомендуем сохранять ее при приготовлении английских огурцов. Если вы используете полевой огурец с толстой кожицей и кожура кажется вам горькой, очистите ее частично или переключитесь на английский огурец для будущих партий.

Почему мой огуречный смузи водянистый?

Огурец на 95 процентов состоит из воды, поэтому водянистый результат обычно означает, что вы заморозили фрукты недостаточного размера. Увеличьте количество замороженных бананов, используйте замороженные фрукты вместо льда или уменьшите количество жидкости на 30–50 мл. Посев огурца также удаляет лишнюю воду.

Как долго хранится огуречный смузи в холодильнике?

До 24 часов в закрытой банке. После этого цвет тускнеет, текстура расслаивается, а вкус свежего огурца начинает горчить. Для более длительного хранения заморозьте смузи в формочках для кубиков льда и повторно смешайте позже.

Можно ли заморозить огуречный смузи?

Да. Заморозьте смузи в герметичном контейнере или лотке для кубиков льда на срок до трех месяцев. Для подачи переложите кубики в блендер, добавьте немного кокосовой воды и измельчите до получения однородной массы. Текстура будет немного ледяной, чем у свежего, но вкус останется нетронутым.

Какой огурец лучше всего подходит для смузи?

Английский огурец, также называемый тепличным огурцом или огурцом без косточек, является лучшим выбором для смузи. У него тонкая кожица, которая не горчит, меньше семян и более мягкий мясной вкус. Если у вас есть только обычный полевой огурец, очистите его и удалите семена перед смешиванием.